LIGJET E BIZNESIT
Shqiptarët po pijnë gjithmonë e më pak qumësht vendas dhe po i kompensojnë nevojat e tyre me qumësht importi. Të dhënat e fundit të Institutit të Statistikave tregojnë se në vitin 2024, sasia e qumështit të grumbulluar arriti rreth 95 mijë tonë, duke shënuar një rënie prej 6,6%, krahasuar me një vit më parë. Struktura e qumështit paraqitet;
- Qumështi i lopës përbën pjesën më të madhe me 75 mijë tonë, me një rënie prej 6,5%.
- Qumështi i deles arriti në 12 mijë tonë, me një rënie prej 9,7%.
- Qumështi i dhisë ishte rreth 8 mijë tonë, me një rënie prej 3,1%. Prodhimi i qumështit për konsum Nga sasia totale e qumështit të grumbulluar, rreth 12 mijë tonë u përdorën për prodhimin e qumështit për konsum njerëzor. Pjesa më e madhe shkon për përpunim të mëtejshëm.
Struktura e qumështit për konsum ishte:
- 88,2% qumësht i plotë i përpunuar
- 7,3% qumësht gjysmë i skremuar
- 4,0% qumësht i papërpunuar
- 0,5% qumësht i skremuarore të bujqësisë shqiptare.
Nënproduktet e qumështit:
- Prodhimi i djathit ra me 9,9%, duke arritur në 10.487 tonë.
- Djathi i prodhuar nga qumështi i lopës ra me 9,9%, ai nga qumështi i deles me 5,9%, dhe ai nga dhia me 16,8%. Sipas fortësisë: o 46,8% djathë i butë o 28,0% djathë gjysmë i fortë o 15,2% prodhime të freskëta o 10,0% djathë i fortë Prodhimi i gjalpit arriti në 657 tonë, ku 96,4% është gjalpë tradicional dhe 3,6% gjalpë i shkrirë.
